PASO A PASO EL SECRETO IBÉRICO

-           CONSERVAR UN JAMÓN IBÉRICO. PARTE II. Hay gente que tiene suerte y recibe “un jamón ibérico” en cestas de Navidad o regalos de clientes o compromisos, por lo general no suelen amontonarse en casa pero si es vuestro caso y necesitáis conservarlo antes de consumirlo, os voy a decir como debéis hacer, para no llevar sorpresas como la que al final os voy a enseñar. En muchas ocasiones pasan meses desde que tenemos la pieza hasta que lo empezamos a partir, pero si prevemos que esto va a suceder quizás lo mejor es seguir estas pautas que os voy a indicar: 1.        “El Vestir del Jamón” Esta frase me encanta, me recuerda mucho a un proyecto que presente en la Universidad que llame “el Vestir del Vino” imaginaros sobre que podría tratar, pues casualidades de la vida ahora os hablo de Jamón ibérico, también es lo mío, porque no, veamos si sabéis de lo que hablo, en nuestras industrias para evit...