¿PENSÁIS EN EL METODO DE COCINADO ANTES DE ELEGIR QUE COMER? Ya hace un tiempo que la sociedad reclama comer carnes en crudo, al menos eso parece por las menciones que parecen en las cartas: steak tartar, carpaccio o kitfo. Todas estas elaboraciones cuyo ingrediente principal es carne cruda son las protagonistas, por su sabor y están de moda por las diferentes texturas, nos las visten de opción natural y saludable. Los gustos cambian, antes los que pedíamos la carne al punto éramos los menos y ahora la mayoría se decanta por la carne poco hecha, por la jugosidad de cada trozo cuando lo introducimos en la boca, me encanta ese color rosado de un chuletón de Ávila que se deshace en la boca y al morderlo esta súper jugoso y sabroso. Si vas a comer crudo que sea seguro, sin riesgos. Llevo un tiempo con la necesidad de opinar sobre si es más saludable consumir productos cárnicos en crudo y la respuesta es no. La razón básica es porque no toda la car...
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