Ir al contenido principal

CAMINO DE SANTIAGO

Reflexiones del Camino de Santiago:

El camino me gusto por muchas cosas, yo diría que no tengo casi espacio para numerarlas. 

Todavía siento la libertad que permite decir lo que te apetece sin reparar en los convencionalismos, sin pensar si será o no será políticamente correcto. En esto también ayuda la compañía y los desayunos de pan gallego con aceite, tomate y Jamón Ibérico ó Duroc (ya os hablare de esto).

Te sientes libre al caminar, coincides en ello con gente de diferentes países, idiomas, en una misma dirección Santiago, te agrada conocer gente, pueblos, recorrer paisajes despacio caminando a tu ritmo, porque tienes ganas desde por la mañana de sentir, de vivir, de compartir y ser solidario, es un camino en el que no regalas abrazos pero si multitud de sonrisas, te dicen animadamente “buenos días”  sin conocerte, sin saber si eres de su país o si les vas a entender, al igual que tú, cuando ya llevas las primeras horas caminando te das cuenta de que el saludo es “Buen camino” de que lo único que deseas es hacerlo tú también y allí no cuenta tener piso, coche, trabajo, pareja… lo único que importa son tus pies, tu corazón, tu cabeza y el gusto que da sonreír sin pensar en nada más que en tu meta, la de todos.

Allí eres tú y solo tú, nadie te pregunta por lo que tienes o dejas de tener, solo te preguntan dónde empezaste y que tal el camino de ayer.

El camino me gusta por su frescura, por la espontaneidad, porque reina la improvisación de muchos de los pelegrinos que te arrastran a intentarlo a ti también, semanas antes me diría: “yo caminar de noche y con linterna, ni hablar”, pues bien es una experiencia maravillosa una más de las que se viven en el camino.

Me gusta por la espiritualidad que se encuentra en él y la propia que llega a vivir una misma.

La gente de los pueblos/aldeas que deja vasos de agua, fruta, tiritas esa hospitalidad que hoy en día es raro encontrar, aunque nosotras llevábamos de todo encima, menuda lista que hice antes de empezar y mis pies me lo han agradecido estos días.

El camino me ha gustado porque me hace sentir bien, me ha llenado de energía y de fuerza, en el percibo como el sufrimiento físico purifica el alma y como hace crecer la felicidad.

Aun hoy tengo los nervios de cada día por empezar a caminar y la emoción de terminar cada etapa, la sensación de grandeza al llegar a la catedral conjugada con la pena de que ya terminara.

Después dentro de la catedral cuando ya solo reflexionas de rodillas frente al apóstol y esperas la confesión, momento en el que te ayudan a recordar lo bueno del camino, te dan fuerzas y te indican lo importante que es seguir pelegrinando en esta vida, para mí un gran consejo más que una confesión, son tantos los valores que he recordado que me inculcaron desde pequeña, que solo espero que la nube en la que nos sumergimos cuando regresamos a la rutina no me haga dejar de ver el camino.


Gracias Camino por todo lo que das y lo poco que nos pides.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Consejos: IBÉRICOS DE BELLOTA ( Chorizo, Salchichón y Lomo de Bellota Ibérico)

1- Cómo conservar embutidos en nuestras casas Os contare una curiosidad, el embutido “ibérico de Bellota” denominado de campaña, es una fabricación estacionaria , es decir, únicamente se elabora en unos meses del año y al ser tratado con mimo nos llega en unas condiciones idóneas hasta Navidad. La época de fabricación oscila de enero a abril (periodo de sacrificio de los cerdos de bellota que se han alimentado en la dehesa) Para ello desde producción, se maneja la elaboración controlando los tiempos justos de curación y determinando el momento adecuado para envasar el producto al vació y que podamos disfrutar en cualquier época de las características de la bellota. Luego este es uno de los motivos para el caso de los productos de bellota que casi siempre están al vació (lomos, salchichones, chorizos…), exceptuando las primeras posibles ventas del año pasada la Semana Santa o algunos fabricantes que para la elaboración usan magro congelado.  El envase proporciona al ...

EL JAMÓN IBÉRICO EN ESTADOS UNIDOS

Mercado del Jamón en Estados Unidos. Hay quienes ven en determinados países una gran oportunidad de venta y un posible posicionamiento de un producto en un mercado aun sin conquistar, pero con el Jamón curado y mucho más con el Jamón Ibérico los Españoles no hemos conquistado América. Ya son algunas empresas españolas las que han intentado hacer llegar nuestros preciados productos ibéricos a Estados Unidos, pero lamentablemente el mercado Italiano tiene una firme representación. En Estados Unidos el Jamón curado se asocia al nombre “prosciutto” (jamón en italiano) es tan fuerte esta expresión que ya no solo se usa para las exportaciones Italianas, sino que para ellos el Jamón curado recibe el nombre “prosciutto”, incluso al que ellos mismos fabrican le denominan “prosciutto doméstico” o “prosciutto americano”. Se podría hablar del sector del prosciutto, porque muchas veces consiguen el beneficio de que un producto local se otorgue la imagen de calidad que ya tiene el produ...

CARNE FRESCA DE CERDO IBÉRICO. DESPIECE CERDO IBERICO

¿Conocemos las partes del cerdo? Hoy vamos a despiezar al cerdo ibérico, para ver si conocemos todas las partes que nos podemos encontrar en el mercado como carne ibérica. Las más conocidas únicamente las nombrare, del resto daré una pequeña explicación del tipo de carne que la forma. 1- Jamón ibérico 2- Paleta Ibérica 3 - Lomo ibérico 4- Panceta ibérica 5-El   solomillo ibérico , a pesar de su reducido tamaño, es una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico por su textura, aroma y sabor. De cada animal se extraen dos piezas. Se encuentra en el interior de la cavidad abdominal, en la parte inferior del espinazo. Es una carne tierna que se caracteriza  por casi la ausencia del veteado de grasa. 6-El   secreto ibérico o cruceta ibérica  se localiza entre el tocino y las extremidades anteriores del cerdo ibérico. Esta carne se caracteriza por su llamativo veteado transversal que le da un excelente aspecto, así como u...