LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y SU EFECTO EN EL PLANETA TIERRA.

 EL PLANETA TIERRA Y EL CONSUMO DE CARNE.

Más que el impacto que genera el productor de carne sobre el planeta, deberíamos de hablar del impacto negativo que tiene generalizar y del daño que hacen las noticias sin contrastar.

 

  “El uso de animales para la obtención de alimentos es, de lejos, la tecnología más destructiva sobre la faz de la tierra” Patrick O. Brown (Inpossible Foods). Esta y muchas otras afirmaciones hacen que seamos un sector señalado y atacado constantemente. 

    Hay muchos trabajos que analizan el verdadero impacto medioambiental que tiene la producción cárnica sobre el planeta, por eso desde el propio sector debemos ser capaces de comunicar la realidad, de aclarar conceptos técnicos que son malinterpretados y que tenemos que comentar en voz alta. Aclarándolo de manera simple y no con largas discusiones, podremos llegar al consumidor y a transmitir una realidad probada.

EMISIONES: Desmontar falsas creencias

Con respecto a las emisiones el PICC (Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático) dependiente de la ONU indica que el 14.5% de la emisiones son causadas por la ganadería global, pero es que de este porcentaje vienen esas malinterpretaciones, porque si, puede pensarse que es elevado, pero si lo contextualizamos no. 

-           Las emisiones en su mayoría pertenecen a los países en desarrollo, dado que las técnicas que usan son poco eficientes (producen más emisiones CO2 / Kg).Por lo tanto el resto de producciones no están en el punto de mira. Son eficientes e invierten en buscando el cambio.

-       Depende de la especie, no todos tienen la misma huella de carbono. Los cerdos y los pollos son dos especies que emiten menos del 2% del total de las emisiones, luego la sustitución de estas producciones por otras vegetales no solucionaría el problema. Que no nos vendan lo contrario utilizando informaciones contrarias. 

-           La especie que más efecto invernadero produce es el vacuno, es cierto, pero también lo es que el 86% de lo que consumen lo transforman en proteínas, que los pastos de los que se alimentan no son útiles para las personas y que emiten metano CH4 (como resultado de la digestión de la celulosa), solo activo 10años después se convierte en CO2 de origen fósil, luego entra en el ciclo del carbono y no contribuye al cambio climático.

-           Finalmente otra de las aclaraciones necesarias es frente al cultivo de la soja, la soja en sí, no es la finalidad del cultivo, los agricultores obtienen un beneficio del aceite que es el más utilizado como combustible y en cocina, de esa extracción obtenemos el subproducto de la torta de soja, que si es un buen alimento para los animales y contribuye por ello en la producción de proteína cárnica.

Entro del sector tenemos que tener claro que las empresas ganaderas tienen el firme propósito de seguir reduciendo la huella de carbono y su impacto medioambiental, que hay que conocer la evidencia científica y comunicarla, solo así podremos defendernos.

Con los datos de la mano la producción de carne tiene un impacto moderado en lo que a Generación de Impacto Invernadero y limitar su consumo no cambiaría los datos.